Antalya’nın Peynir Haritası Çıkarılıyor! Korkuteli Peyniri de Envantere Giriyor
Antalya Büyükşehir Belediyesi, 19 ilçede yöresel peynirleri kayıt altına almak için çalışma başlattı. Proje kapsamında Korkuteli Peyniri de içerik ve tadım analizlerinden geçirilerek belgelenecek; yöresel üretimin korunması ve ürünlerin markalaşmasına katkı sağlanması hedefleniyor.
Korkuteli Peyniri Kayıt Altına Alınıyor! Antalya’nın Yöresel Lezzetleri Belgeleniyor
Antalya Büyükşehir Belediyesi, kentin yüzyıllardır süregelen peynir kültürünü korumak ve gelecek nesillere aktarmak için 19 ilçeyi kapsayan kapsamlı bir peynir envanteri çalışması başlattı. Proje kapsamında Korkuteli Peyniri de kayıt altına alınarak içerik ve tadım analizleriyle belgelenecek.
Antalya’nın farklı bölgelerinde geleneksel yöntemlerle üretilen yöresel peynirler için önemli bir çalışma hayata geçirildi. Antalya Büyükşehir Belediyesi Kent Tarihi ve Tanıtımı Dairesi Başkanlığı ekipleri tarafından yürütülen proje ile özellikle keçi sütünden üretilen yöresel peynir çeşitlerinin belirlenmesi, özelliklerinin ortaya çıkarılması ve gelecek kuşaklara aktarılması hedefleniyor.
Korkuteli Peyniri Market Raflarına mı Geliyor? Yöresel Lezzet İçin Önemli Proje
Antalya’nın 19 İlçesinde Yöresel Peynirler Araştırılıyor
Proje kapsamında Antalya’nın 19 ilçesinde arazi çalışmaları gerçekleştiriliyor. İlçelerde geleneksel yöntemlerle üretilen peynir çeşitleri tek tek tespit edilirken, belirlenen ürünlerden örnekler alınarak içerik analizleri ve tadım çalışmaları yapılacak.
Çalışmalar sonucunda elde edilecek verilerin kitap haline getirilmesi ve böylece Antalya’nın zengin peynir kültürünün kalıcı olarak kayıt altına alınması planlanıyor.
Proje Koordinatörü Seval Yasak Dizerkonca, Antalya’nın özellikle keçi peynirleri açısından önemli bir zenginliğe sahip olduğunu belirterek, yöresel peynirlerin daha geniş kitleler tarafından tanınmasını amaçladıklarını ifade etti.
Korkuteli Peyniri de Envantere Giriyor
Çalışmanın dikkat çeken ürünlerinden biri de Korkuteli Peyniri oldu. Korkuteli’de geleneksel olarak üretilen yöresel peynir, proje kapsamında kayıt altına alınarak bilimsel analizlerden geçirilecek.
Antalya Büyükşehir Belediyesi Ziraat Mühendisi Dr. Saadet Tuğrul Ay, gerçekleştirilen arazi çalışmalarında çok sayıda yöresel peynir çeşidiyle karşılaştıklarını belirtti.
Tespit edilen peynirlerin protein ve yağ başta olmak üzere içerik değerlerinin belirlenmesi, tadım analizlerinin yapılması ve elde edilen sonuçların değerlendirilmesi planlanıyor. Çalışmaların ilerleyen aşamalarında yöresel ürünlerin markalaşmasına katkı sağlanması da hedefleniyor.
Korkuteli, Akseki ve Elmalı’nın Peynirleri Öne Çıkıyor
Projenin yalnızca yöresel peynirleri kayıt altına almakla sınırlı olmadığını belirten Proje Koordinatörü Seval Yasak Dizerkonca, geçmişten günümüze ulaşan geleneksel üretim kültürünün korunmasının da amaçlandığını söyledi.
Çalışmada Korkuteli Peyniri, Akseki’nin Çimi Peyniri ve Elmalı’nın Söyle Peyniri gibi Antalya’nın farklı ilçelerine özgü ürünler öne çıkıyor.
Yöresel peynirlerin gelecekte marketlerde ve satış noktalarında daha kolay ulaşılabilir hale gelmesi, üretim miktarlarının artırılması ve genç nesillerin geleneksel peynir üretimine yönelmesi projenin hedefleri arasında bulunuyor.
Korkuteli’nin Gastronomi Değerine Katkı Sağlayacak
Antalya Büyükşehir Belediyesi Korkuteli İlçe Hizmetleri Şube Müdürü Adem Panayır da arazi çalışmalarına destek sağlayan çobanlara teşekkür etti. Panayır ayrıca projeye katkılarından dolayı Antalya Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Büşra Özdemir’e teşekkürlerini iletti.
Çalışmanın tamamlanmasıyla birlikte Korkuteli başta olmak üzere Antalya’nın 19 ilçesinde üretilen yöresel peynirlerin özellikleri belgelenmiş olacak. Hazırlanacak envanterin, geleneksel üretim yöntemlerinin korunmasının yanı sıra Korkuteli’nin gastronomi turizmi ve yöresel ürünlerinin tanıtımına da katkı sağlaması bekleniyor.
Antalya’nın yüzyıllardır sofralarda yer alan yöresel peynirleri böylece hem bilimsel verilerle kayıt altına alınacak hem de gelecek nesillere aktarılacak.