Kırşehir'de günde 12 bin ekmek üretiliyor, 5 liradan satılıyor

Kırşehir’de düzenlenen Dijital Medya Çalıştayı kapsamında 160 gazeteci Akın Güneş Halk Ekmek Fabrikası’nı ziyaret etti. Tesiste günlük 12 bin ekmek üretiliyor.

Kırşehir'de düzenlenen Dijital Medya Çalıştayı kapsamında Türkiye'nin 81 ilinden gelen yaklaşık 160 gazeteci, Kırşehir Belediyesi tarafından hizmete sunulan Akın Güneş Halk Ekmek Fabrikası'nı ziyaret etti. Günlük binlerce ekmek üretiminin gerçekleştirildiği tesiste, ekmeğin üretim aşamaları yerinde incelendi.

Ziyaret sırasında gazetecilere bilgiler veren Kırşehir Belediye Başkan Yardımcısı Adnan Çelik, belediyeciliğin yalnızca yol, kaldırım ve altyapı hizmetlerinden ibaret olmadığını belirterek sosyal belediyecilik anlayışını ön planda tuttuklarını söyledi.

Çelik, "Kırşehir Belediyesi olarak vatandaşlarımızın ekonomik şartlar altında daha uygun fiyatlarla temel gıda ürünlerine ulaşabilmesi için çalışmalar yürütüyoruz. Bunun en önemli örneklerinden biri de Akın Güneş Halk Ekmek Fabrikamızdır. Burada üretilen 250 gram ekmeklerimiz tamamen el değmeden, modern üretim hatlarında hazırlanıyor ve vatandaşlarımıza 5 liradan ulaştırılıyor. Türkiye'de bu fiyatın altında ekmek üreten bir belediye olduğunu düşünmüyorum" dedi.

EKMEĞİN MALİYETİ 9 LİRA, SATIŞ FİYATI 5 LİRA

Üretilen ekmeğin maliyetinin yaklaşık 9 lira olduğunu açıklayan Çelik, vatandaşlara destek olmak amacıyla ekmeğin 5 liradan satışa sunulduğunu belirtti.

Günlük ortalama 11 ila 12 bin ekmek üretildiğini ifade eden Çelik, "Fabrikamızın günlük üretim kapasitesi 70 bin ekmek. Ancak kentimizde faaliyet gösteren fırıncı esnafımızı da düşünerek üretim miktarını kontrollü tutuyoruz. Amacımız rekabet oluşturmak değil, ihtiyaç sahibi vatandaşlarımızın yanında olmak" diye konuştu.

OLASI AFETLER İÇİN 70 BİN EKMEK KAPASİTESİ

Halk Ekmek Fabrikası'nın sadece bugünün ihtiyaçları düşünülerek yapılmadığını vurgulayan Adnan Çelik, tesisin bölgenin en büyük ekmek üretim merkezlerinden biri olduğunu söyledi.

Çelik, "Deprem, sel ve benzeri doğal afetlerde sadece Kırşehir'in değil çevre illerin de ekmek ihtiyacını karşılayabilecek kapasitedeyiz. Fabrikamız bu vizyonla planlandı ve inşa edildi" ifadelerini kullandı.

HİJYEN VE GIDA GÜVENLİĞİ ÖN PLANDA

Tesiste hijyen kurallarının titizlikle uygulandığını belirten Çelik, haftalık ilaçlama ve temizlik çalışmalarının düzenli olarak yapıldığını söyledi.

Üretim süreci hakkında detaylı bilgileri paylaşan Kırşehir Belediyesi Halk Ekmek Fabrikası Gıda Mühendisi Ayşegül Arı ise kullanılan unların özel amaçlı un ve ekmeklik buğday ununun belirli oranlarda karıştırılmasıyla hazırlandığını anlattı.

Ayşegül Arı, üretimin ilk aşamasında unların eleme makinesinden geçirildiğini belirterek, "Olası yabancı maddelerin tamamen ayrıştırılması sağlanıyor. Ardından unlar hamur yoğurma kazanlarına alınarak maya, tuz ve su ile karıştırılıyor. Özellikle yaz aylarında hamurun ideal kıvama ulaşabilmesi için buz kullanıyoruz" dedi.

240 DERECEDE 16 DAKİKADA PİŞİRİLİYOR

Hamurun standart olarak 250 gram halinde kesildiğini belirten Arı, şekillendirme ve dinlendirme aşamalarının ardından ürünlerin fermentasyon odasına alındığını söyledi.

Yaklaşık 45 derecelik kontrollü ortamda dinlendirilen hamurların daha sonra tünel fırına gönderildiğini ifade eden Arı, "Ekmeklerimiz 240 derecede yaklaşık 16 dakika pişiriliyor. Üretimin her aşaması gıda güvenliği kurallarına uygun şekilde gerçekleştiriliyor" diye konuştu.

GAZETECİLERDEN TAM NOT

Türkiye'nin dört bir yanından Kırşehir'e gelen gazeteciler, üretim sürecini yerinde inceleme fırsatı bulurken, modern teknolojiyle donatılan tesis ve uygun fiyat politikası büyük ilgi gördü.

Sosyal belediyecilik anlayışının önemli örneklerinden biri olarak gösterilen Akın Güneş Halk Ekmek Fabrikası, hem ekonomik fiyatı hem de yüksek üretim kapasitesiyle Kırşehir'de vatandaşların bütçesine destek olmaya devam ediyor.